La receta popular: Rocoto relleno

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El secreto del chef: Puedes acompañar el rocoto relleno con un delicioso pastel de papa.
El secreto del chef: Puedes acompañar el rocoto relleno con un delicioso pastel de papa.

INGREDIENTES

    4 rocotos grandes.    1 taza de azúcar.    1 taza de vinagre.    2 cdas. de aceite.    1/4 de carne molida.    1 cebolla.      1/4 pasas.    Culantro.    2 huevos.    100 gr de queso fresco.    1 cda. de ají panca.    Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Corta la parte superior del rocoto y quítale las pepas y venas. Aparte hierve agua con azúcar y vinagre, introduce el rocoto por tres minutos, repite la operación tres veces, cuida que no se rompan. En una sartén, fríe la cebolla en cuadritos y el ají , añade la carne molida, sal, pimienta, pasas y culantro. Con este preparado rellena los rocotos. Agrega huevos batidos en punto nieve y una rodaja de queso fresco encima de los rocotos, llévalos al horno 15 minutos.

Eduardo Domínguez EscuderoCelular: 99893-4202

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