La receta popular: ají de atún
INGREDIENTES2 latas de atún escurrido.1/2 cebolla.2 dientes de ajo.2 cucharadas de aceite.2 Ajíes amarillos.3 panes franceses. 1/2 taza de leche.Queso parmesano.8 papas blancas.2 huevos y 2 aceitunas.Perejil picado.Sal y pimienta.
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El secreto del chef: no dejes enfríar para que no se pierda la consistencia.
INGREDIENTES
2 latas de atún escurrido.
1/2 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 cucharadas de aceite.
2 Ajíes amarillos.
3 panes franceses.
1/2 taza de leche.
Queso parmesano.
8 papas blancas.
2 huevos y 2 aceitunas.
Perejil picado.
Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla y el ajo hasta dorarlo. Añade el ají amarillo, previamente pelado y sin pepa. Súmale el pan en pedazos para que absorba los sabores. Toda esa mezcla pásala por la licuadora con la leche, vierte de nuevo en una olla y pon el atún. Sirve con la papa y el huevo previamente sancochados, espolovorea el queso parmesano y pon la aceituna y el perejil picado.
Receta del chef Eduardo Domínguez.
