La receta popular: Crema de rocoto
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El secreto del chef: Si está muy aguada la crema cuando la licúes agrega una papa cocinada para darle textura.
PREPARACIÓN
3 rocotos.1 cucharada de aceite.1 cebolla y 2 ajos.1/2 taza de leche.200 gr de queso.6 papas.2 huevos.Hojas de lechuga.Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Quita las venas de los rocotos, saltéalos con la cebolla cortada en trozos, el aceite y el ajo; luego licúalo. Agrega el queso y la leche. El siguiente paso es añadir la sal y la pimienta. Sírvelo sobre papa sancochada, acompañado con lechuga y huevo.
Crédito: Chef Eduardo Domínguez.Teléfono: 99893-4202
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