Receta popular: Quinua con pollo

Ingredientes

4 piezas de pollo.

2 ½ tz de quinua.

1 cebolla mediana. 

¼ kg de alverja fresca. 

1 pimiento mediano.

2 zanahorias medianas.

½ kg de espinaca. 

2 dientes de ajos. 

Ensalada fresca. 

1 ½ cd de aceite vegetal.

 Sal yodada al gusto.

Preparación

Sancochar la quinua. Lavar la espinaca, licuarla junto con una zanahoria sancochada y agua. Sazonar el pollo y reservar. Preparar un aderezo con ajos y cebolla picada en cuadraditos, adicionar alverjas peladas, zanahoria picada y espinaca licuada, y hervir. Adicionar pollo y dos tazas de agua. Al hervor, añadir quinua y pimiento en tiras. Cocinar diez minutos.