La receta popular: hígado a la loretana

INGREDIENTES

1 ½ taza de arroz.½ kg de hígado de res1 cebolla.3 ajíes dulces.1 tomate½ kg de papa blanca.¼ taza de aceite vegetal.3 dientes de ajos.Culantro, palillo.Hojas de laurel.Vinagre.Sal.

PREPARACIÓN

Lo primero a realizar es limpiar y filetear el hígado para después sazonarlo con el vinagre, los ajos, las hojas de laurel, sal al gusto. Sofreír todo en el aceite vegetal caliente. Luego preparar el aderezo con el aceite vegetal, el ajo molido, el palillo, la cebolla, el ají dulce, los tomates cortados en juliana, el vinagre, la sal, una ración de agua y cocinar. Finalmente agregar los hígados, el culantro picado; mezclar y servir.Receta del Instituto Nacional de Salud.