Matasca de carne

INGREDIENTES

1½ taza de arroz.¼ kg de carne de res picada.2 papas medianas.½ taza de arvejas frescas verdes.½ taza de frejoles frescos.½ taza de maíz mote.1 cebolla mediana.1 cucharadita de ajo molido.2 cdas. de ají colorado molido.Sal, pimienta y perejil.

PREPARACIÓN

Preparar el arroz graneado.

Sancochar el maíz mote y la arveja fresca.

En una olla, dorar la cebolla picada en cuadraditos pequeños, el ají colorado y el ajo molido; luego echar la carne picada, la pimienta, el comino, la sal y revolverlos con el aderezo.

Adicionar a la preparación anterior agua, maíz mote, frejoles frescos, papa picada en cuadraditos y deja hervir 40 minutos.

Servir con arroz, arvejas frescas y perejil.