Merluza encebollada con frejol
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INGREDIENTES
1 ½ tz de arroz.¼ kg de merluza.¼ kg de frejol de palo.¼ tz de aceite vegetal.2 cebollas.1 tomate.2 cdas de harina de trigo.1 cda de ají amarillo.2 dientes de ajos.
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PREPARACIÓN
Limpiar, lavar, remojar el día anterior el frejol de palo y sancochar. Limpiar, lavar, filetear y sazonar la merluza con ajo molido y sal al gusto. Aparte, enharinar la merluza y freír en aceite caliente.Freír en aceite, ají amarillo molido, ajo, cebolla, tomate picados en gajos y sal al gusto. Mezclar con la merluza frita. Servir la merluza encebollada con frejol de palo guisado acompañado de arroz graneado.
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