Receta popular: Hígado a la chorrillana
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por el Instituto Nacional de Salud.
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INGREDIENTES
½ kg de hígado de res. 1½ de tz de arroz. 2 cebollas medianas. 1 ají amarillo mediano. 3 tomates medianos.
3 papas medianas.¾ de tz de aceite vegetal. Ajos molidos, ají amarillo molido, culantro, sal, pimienta, vinagre al gusto.
PREPARACIÓN
Sazonar las porciones de hígado con vinagre, sal y pimienta, freírlos en aceite. Aparte dorar ajos y ají amarillo molido. Incorporar cebolla y tomates cortados en juliana, un poco de vinagre, sal yodada y ají amarillo cortado en tiras delgadas, seguir con la cocción. Incorporar trozos de hígado frito a la preparación, mezclar suavemente, agregar culantro picado.
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