Ravioles marandino

INGREDIENTES

200 gr de ravioles de queso.

 50 gr de langostino.

 50 gr de calamares.

 50 gr de pulpo.

 2 und de conchas de abanico.

 100 gr de queso parmesano.

 100 gr de mozzarella.

 100 ml de crema de leche.

 150 ml de leche evaporada.

 150 ml de fondo de pescado.

 100 gr de salsa de mariscos.

 4 onz de vino blanco.

 49 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Blanquear los ravioles de queso andino de masa artesanal 7 minutos. En una sartén agregar mantequilla y dorar los mariscos y añadir vino blanco para atraer todos los sabores. Agregar los ravioles a la antigua preparación y para darle sabor incorporar los fondos, la salsa de coral de mariscos y, por último, la crema de leche y el queso parmesano. Gratinamos con queso mozzarella y parmesano rallado a un horno gratinador previamente calentado a 220°.