Tiradito jaladito
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elavorada por Geanfranco Ventura, chef del restaurante Puerto Norte de Colonial 1425.
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Tiradito jaladito
INGREDIENTES
200 gr de cabrilla.
200 gr de bonito.
5 limones.
150 gr cebolla.
Ají mochero, verde, rojo y amarillo.
2 tallos de apio.
50 gr ajo y kion.
2 ajíes norteños.
Fondo de pescado.
100 gr de choclo.
4 yucas en trozos.
PREPARACIÓN
Para curar el pescado cortar en filetes y echar sal necesaria, dejar reposar 20 minutos, enjuagar, luego deshilachar el pescado. Acomodar los filetes en un plato, agregar zumo de limón, culandro y ají. Hacer la ensalada con la cebolla, el ají norteño, surtido de ajíes, sal, limón, culantro y apio. Colocar en un plato los filetes de pescado, al centro poner la ensalada y yucas amarillas.
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