Sopa wantán

INGREDIENTES

20 wantanes.

1/2 kg de hueso de manzana. 

Menudencia de gallina. 

1/4 kg de lomo de chancho. 

50 gr de arvejas chinas.

50 gr de col china.

150 gr de pato asado. 

150 gr de chancho asado.  

150 gr de gallina sancochada.

Cebolla china, kion, sal.

PREPARACIÓN

Cocinar el caldo colocando los huesos de manzana, la menudencia de gallina, el lomo, kion y sal. Dejar hervir 10 minutos, añadir las arvejas y la col. Dejar cocinar por 2 minutos. Después añadir la cucharada de aceite y los wantanes previamente cocidos. Servir la sopa con 5 wantanes por plato. Agregar el chancho, la gallina en trozos, cebollita china picada y sillao.