Receta Popular: Bife de chorizo con salsa criolla
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por Miguel Kanashiro, chef instructor del Instituto Gastronómico D’Gallia.
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INGREDIENTES
800 gr de bife de chorizo.
20 gr de pimienta negra en grano.
800 gr de champiñones.
Salsa chimichurri.
1/2 kg de cebolla blanca.
3 pimientos, rojo, verde y amarillo.
100 gr de ají limo.
100 gr de rocoto.
200 gr de limón.
Vinagre, perejil y ajos.
Aceite vegetal y sal.
PREPARACIÓN
Para la salsa criolla, despepar los pimientos y ajíes, picarlos junto a la cebolla. Mezclar con ajo picado, perejil, jugo de limón, vinagre y aceite. Dejar reposar al frío. Aparte, poner sal gruesa y pimienta sobre el bife, sellar la pieza, dejar reposar por 15 min. Cortar las lonjas de 3 cm de grosor y regresar a la parrilla hasta que cocine según el gusto. Añadir los champiñones a la parrilla.
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