Receta Popular: Costillas de cerdo BBQ con escalivada

Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por Miguel Kanashiro, chef instructor del Instituto Gastronómico D’Gallia.

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Costillas de cerdo BBQ con escalivada
Costillas de cerdo BBQ con escalivada

Ingredientes

1 kg de costillar de cerdo.

1 ají limo. 

2 cabezas de ajo. 

3 cds de vinagre de manzana.

1 tz de jugo de naranja.

Ketchup, mostaza. 

5 cds de miel. 

100 gr. de mantequilla. 

Pimiento rojo y amarillo. 

1 berenjena, tomate.

1 cebolla, 1 cdta de pimienta negra molida.

Preparación

Para la salsa BBQ, mezcla todos los ingredientes menos las verduras. Cocina y añade mantequilla. Reserva. Para la escalivada, coloca las verduras en papel aluminio y cocina en la brasa de la parrilla. Retíralo, pícalos y mézclalo con vinagre, sal y aceite de oliva. Servir tibio. Para el costillar, sazona con la salsa BBQ y emparrilla. Una vez cocido baña con la salsa otra vez y sirve.

SOBRE EL AUTOR:

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