Receta Popular: Mix de quinua

Ingredientes

1 taza de quinua

½ taza de caldo de verduras 

1 taza de tomates en cubitos

½ taza de cebolla picada 

1 taza de perejil picado

1 naranja en pedazos 

1 zawahoria 

1 cda. de vinagrew

1 cda. de miel

Pimienta negra recién molida al gusto.

Preparación

Cocina la quinua. Una vez lista, escurre y deja enfriar. Sancocha la zanahoria. Coloca la quinua sancochada en un bol para ensaladas, agrega los tomates, la naranja, el perejil muy finito, la cebolla picada en juliana y la zanahoria en rodajas. Aparte, batir el aceite de oliva, vinagre, miel, pimienta y sal. Añadir al bol de quinua y servir.