Anticucho de corvina

INGREDIENTES:– 1 kilo de filete de corvina.– 1/2 kilo de papa blanca.– 40 gramos de pasta de ají panca.– 10 gramos de azúcar.– 6 palitos de anticucho.– 2 choclos.– 1/2 taza de vinagre tinto.– Aceite, pimienta, comino y sal.– 3 dientes de ajos molidos.PREPARACIÓN:Cortar el pescado en cuadrados medianos. Aparte, en una fuente preparamos la marinada con aceite, vinagre, la pasta de ají panca, ajos molidos, comino, sal y pimienta y agregamos el pescado, dejando marinar por una hora. En una olla sancochamos los choclos con el azúcar y el anís, luego lo cortamos en rodajas. Sancochar las papas y poner en rodajas. Calentar la parrilla. Ensartamos en cada palito pedazos de pescado y lo ponemos sobre la brasa. Cuando estén cocidos servimos acompañado de papa sancochada y choclo.