Adobo de chancho

Ingredientes:• 8 trozos de chancho.• 1 cebolla grande picada en cuadritos.• 1/2 rocoto molido.• 1/2 taza de chicha de jora.• 1 kg camote pelado.• 1 1/2 cda. de azúcar.• 1 rajita de canela.Preparación:Pon los trozos de camote en una olla, rocía azúcar y cuece con muy poca agua y la rajita de canela, a fuego lento. Macera el chancho con sal, pimienta, comino, ajos, orégano, chicha de jora y el rocoto molido. En una olla fríe cebolla y luego ají panca, después agrega la carne macerada, revisa la sal.Sirve con arroz blanco y camote.