Receta Popular: Olluquito con charqui

Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por el Instituto Nacional de Salud.

Olluquito con charqui.

01 de Noviembre de 2017 8:30 am.

INGREDIENTES

1/2 kg de olluco. 
1 1/2 tz. de arroz.
1/4 kg de charqui. 
1 cebolla mediana. 
3 papas medianas. 
1/4 tz. de aceite vegetal. 
Ajos y ají panca molidos.
Pimienta y comino.
Perejil picado.
Sal yodada al gusto.
 

PREPARACIÓN

Remojar el charqui el día anterior, cortar en tiras delgadas. Hacer un aderezo con aceite, dorar la cebolla, el ajo, el ají panca, la pimienta, el comino y la sal yodada. Luego incorporar el charqui y los ollucos cortados en juliana; seguir con la cocción, agregar el perejil picado. Verificar la sazón. Servir acompañado de arroz graneado y rodajas de papa sancochada.