Receta Popular: Caballa rellena
Prepara esta deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular. Receta elaborada por Israel Laura, recetario del Programa Nacional A Comer Pescado.
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Caballa rellena
Ingredientes
4 caballas enteras.
¼ de vino blanco.
1 zapallo italiano.
1 pimiento.
½ cebolla.
1 cda de ajo.
¼ tz de salsa de tomate.
Aceite de oliva.
Sal yodada, pimienta y orégano.
Preparación
Para el relleno, hacer un aderezo con ajo, salsa de tomate, cebolla, zapallito, tiras de pimiento y un poco de vino. Reservar y enfriar. Sacar el espinazo del pescado. Retirar las vísceras y lavar. Dejar reposar el pescado en vino blanco, sal, pimienta y ajo 5 minutos. Introducir el relleno en el pescado. Sumergir el pescado un caldo de agua, vino, orégano y sal. Hervir por 8 minutos.
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