Receta Popular: Quinua con pollo

Ingredientes

1/2 kg de pollo.

2 1/2 tz de quinua. 

1 cebolla. 

1 kg de arveja pelada. 

1 pimiento.

2 zanahorias. 

1/2 kg de espinaca. 

2 dientes de ajo. 

1 lechuga mediana. 

2 tomates. 

1 limón. 

Preparación

Sancocha la quinua. Deshoja la espinaca y licúa junto con una zanahoria sancochada. Condimenta el pollo con sal y dóralos. Aparte, fríe los ajos molidos y la cebolla picada, añade las arvejas, la zanahoria en cuadraditos y el licuado. Adiciona las presas de pollo y 2 tazas de agua. Cuando hierba, agrega la quinua y el pimiento en tiras. Sirve con ensalada de lechuga y tomate.