Receta Popular: Lasagna de berenjena con hortalizas
Prepara estadeliciosa recetasiguiendo el paso a paso que te presenta tu diarioEl Popular. Receta elaborada por Julio Martínez, Coordinador académico del Programa Avance Culinario de D´Gallia.
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Ingredientes
200 gr champiñones en láminas.
200 gr cebolla en pluma.
200 gr zapallito italiano con piel en rodajas finas.
150 gr queso mozzarella rallado.
100 gr queso ricota desmenuzado.
2 tz salsa blanca con leche light.
4 berenjenas en láminas.
200 gr espinaca picada.
Preparación
Saltear los champiñones, cebolla y pimiento en aceite de oliva. Reservar. Saltear el zapallito; retirar y reservar. Pasar la berenjena por harina y huevo batido. Freír durante 2 minutos. En un recipiente poner la berenjena, verduras salteadas, espinaca, salsa blanca, queso mozzarella, ricota y zapallito italiano. Cubrir con salsa blanca, y hornear a 180 ° C por 20 minutos. Enfriar y servir.
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